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餐厨垃圾处理技术选择原则目前餐厨垃圾处理工艺主要包括传统处理技术和资源化处理技术。其中，传统处理技术主要包括填埋法、焚烧法等，资源化处理技术主要有好氧堆肥、词料化处理、厌氧发酵等。具体来看，在传统餐厨垃圾处理技术中，填埋法具有简单、投资小的特点，但填埋处理资源化水平，并以污水量大、污水处理困难、堆体稳定性差及资源浪费为重大代价。这决定了餐厨垃圾直接填埋的可行性较低，因此填埋非餐厨垃圾处理的主流技术。
餐厨垃圾进行焚烧处理具有减量化和化处理较为的优势，而且处理设施的占地面积比较小。但是由于餐厨垃圾的含水率高，热值低，在焚烧过程中需要大量的燃料，而且有时燃烧不会产生新的致癌污染物——二噁英。 餐厨垃圾中的物含量很高，而且非常容易进行腐化处理。在堆肥处理技术因为技术成热、投资与运营生产的成木较为低廉被广泛应用，但是，我国的实际情况与有较大的差距，由于我国的餐厨垃圾中油脂和盐分的含量较高，在经过堆肥处理后会造成对环境的二次污染。 餐厨垃圾中的蛋自质、粗纤维和脂肪等营养物的含量比较高，但同时也含有大量的水分、盐分和油脂。在作为词料词喂禽畜前应当进行脱水、脱盐及脱油处理。另外由于餐厨垃圾收集措施不规范，其中可能含有致病的病菌病毒，应当对其进行处理，并且要注意词料存放的环境和口期，避免发霉变质影响使用。 厌氧发酵是近年来兴起的一种新型处理方式，处理过程包括水解酸化、产氢产乙酸及产甲烷三个阶段。厌氧发酵具有泉著优势：化程度高，且具有高的复合承担能力；质利用充分，其在实现垃圾资源化的同时，符合能源政策；化的回收餐厨垃圾中的油脂。但是由于预处理阶段分选不够，在进行厌氧发酵处理时，容易发生产气浮渣结壳、罐内沉积以及水力停留时间长的问题。 |
